🌿 사계절이 차려주는 밥상 – 계절별 제철음식 여행

겨우내 움츠렸던 땅이 기지개를 켜는 순간, 초록빛 향연이 식탁 위로 밀려옵니다.

냉이는 특유의 고소한 향이 봄볕처럼 따스하고, 된장국에 넣으면 ‘봄을 마시는’ 기분이 듭니다.

달래는 알싸함 속에 단맛이 숨어 있어, 양념장으로 무쳐 두부와 함께 먹으면 산뜻한 조화를 이룹니다.

바다에서도 봄은 분주합니다. 주꾸미가 살을 잔뜩 올려 제철을 맞죠. 살짝 데쳐 초고추장에 찍으면 탱글탱글한 식감에 바다 내음이 퍼집니다.

그리고 봄 채소의 대표 주자 쑥! 쑥떡이나 쑥국으로 먹으면 코끝이 간질이며 봄바람이 스치는 듯합니다.

봄은 ‘연하고 향긋한 맛’의 계절입니다.
입안에 작은 새싹이 돋는 듯한 상쾌함을 놓치지 마세요.

여름은 뜨겁습니다. 그래서 우리는 자꾸 시원함을 찾게 됩니다.

참외는 노란 껍질 속 아삭한 과육이 여름 햇살처럼 달콤하고, 수박은 한 입 베어 물면 입안이 시원한 파도에 잠긴 듯합니다.

반찬으로는 오이냉국이 제격이죠. 차가운 육수에 오이와 식초, 얼음을 넣으면 땀방울이 사라지는 듯합니다.

바다에서는 전어가 살이 오르고 기름져집니다. 구울 때 퍼지는 고소한 향이 골목 끝까지 번져, 지나가는 사람들의 발걸음을 멈추게 하죠.

여름 채소의 왕 가지도 빼놓을 수 없습니다. 살짝 구워 간장소스를 뿌리면 부드러움 속에 은근한 단맛이 배어 나옵니다.

가을은 풍성합니다. 논밭에서는 황금빛 햅쌀이 수확되고, 갓 지은 햅쌀밥 위에 김을 곁들이면 그 단순함 속에서 깊은 행복이 느껴집니다.

이때의 전어는 여름보다 살이 더욱 찌고, 구우면 바삭한 껍질과 고소한 속살이 완벽한 조화를 이룹니다.

대하도 제철입니다. 소금구이로 구우면 껍질을 벗기는 순간 바다의 향이 확 퍼지고, 탱글한 살이 입안을 채웁니다.

가을 과일도 절정이죠. 사과의 아삭함, 배의 시원한 단맛은 이 계절의 청명한 하늘과 닮아 있습니다.

그리고 고소하고 달큰한 밤과 고구마는 찌거나 구워 간식으로 즐기면, 어린 시절 소풍날의 설렘이 되살아납니다.

겨울은 음식이 ‘진해지는’ 계절입니다.

살이 단단하고 기름이 오른 방어회는 겨울 바다의 선물입니다. 입안에서 사르르 녹는 그 감칠맛은 이 계절만의 특권이죠.

대구탕은 맑고 시원하며, 차가운 공기에 지친 속을 부드럽게 감싸줍니다.

뿌리채소가 단맛을 품는 시기라, 무조림이나 연근조림은 밥 한 그릇을 순식간에 비우게 합니다.

그리고 겨울 거리의 로맨스는 단연 군고구마와 붕어빵입니다. 손에 쥔 뜨끈함, 입안 가득 퍼지는 달콤함이 마음까지 녹입니다.

📌 제철음식을 먹는 이유

💡 오늘의 미각 미션

이번 주, 지금 계절의 제철음식을 하나라도 식탁에 올려보세요.
봄의 향, 여름의 시원함, 가을의 풍성함, 겨울의 깊은 맛이 여러분의 하루를 더 특별하게 만들어 줄 겁니다.